1. 前言

起泡葡萄酒俗稱香檳，是一種令人難以抗拒的飲品，它擁有冒著氣泡、爽口清爽的口感，讓人欲罷不能。在歐美等地，香檳是各種喜慶場合的必備飲品，如舉辦晚宴、會議、新年晚會等。而在中國，也受到了不少人的喜愛。本文將向大家介紹一種簡單的制作起泡葡萄酒的方法，讓您在家也能享受到美味的香檳。

2. 制作所需材料

制作起泡葡萄酒的材料非常簡單，所需的材料包括：

葡萄（新鮮的葡萄更加適合）

白砂糖或糖漿（按照適量加入）

香檳酵母

清水

玻璃瓶或塑料瓶（帶蓋子的瓶子最好）

3. 制作步驟

接下來，我們就開始介紹制作起泡葡萄酒的步驟。

步驟一：制作果汁

首先，將新鮮的葡萄摘下來，洗干凈后，去掉葡萄蒂，將葡萄裝入一個大碗中，用攪拌器將葡萄搗成泥，過篩后得到葡萄汁。如果您使用的是已經(jīng)成熟的葡萄，那么就無需再加糖了。但如果您使用的是沒有完全成熟的葡萄，可以按比例加入適量的白砂糖或糖漿，以使果汁的味道更甜一些。

步驟二：添加酵母

將釀好的葡萄汁倒入玻璃瓶或塑料瓶中，每升葡萄汁中加入酵母約1克左右。然后用無菌紗布或紗袋將玻璃瓶或塑料瓶口包好，放在溫度約18℃-22℃的地方，靜置待發(fā)酵。酵母會利用葡萄汁中的糖份，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。

步驟三：測定含糖量

在待發(fā)酵的過程中，可以使用密封的小量器或帶秤的小桶，取一定量的葡萄酒加入小器或小桶中，然后取樣測定含糖量，等到發(fā)酵的含糖量降到所需要的程度時就可以開始裝瓶了。

步驟四：裝瓶發(fā)酵

待發(fā)酵的葡萄酒倒入裝有玻璃瓶或塑料瓶的容器中，蓋緊蓋子，將其放在溫度介于12℃-15℃之間的環(huán)境中，開始進行裝瓶發(fā)酵的最后一步。

4. 結(jié)語

通過以上步驟制作出的起泡葡萄酒，不但味道醇正，而且口感清新，一定會讓您想再來一口。開始動手制作起泡葡萄酒吧，享受美好的飲品帶來的每一刻快樂！